Osmosas, tai reiskinys, kai per membrana praeina tik vienos rusies molekules (siuo atveju vandens) tokiu principu veikia visos gyvos lasteles, o ta membrana galima padaryt is gyvulio diafragmos. Taigi, jei vienoj pusej membranos sukelt slegi, molekules bus priverstos filtruotis pro membrana tai ir vadinama ultrafiltracija arba atvirkstiniu osmosu. Toks pat procesas naudojamas ir vaisiu ar kitu greitai gendanciu produktu saugojimui, tik ten is oro filtruojamas azotas, praejas pro toki filtra-droseli jis atsala, taigi gali konteineri uzpilditi saltu azotu. Zema temperatura sumazintas deguonies kiekis, ir konteineris is statu plaukia i australija