1. Šaltienos iš galvos ir kojų skanesnės nerasite - valgo net tie, kruie aveinos nemėgsta. Mėsytės galite pridėti kiaulienos arba vištienos, nes avienos galvoje jos nebus.
2. Kaimiškas paštetas, irgi - nepabandę nesuprasite kas tai per skanumynas. Kai parduodu savo pažįstamiems ėrieną, pridedu dar ir šį receptą.
Tradicinis kaimiškas paštetas
Su prieskoniais gerai išvirti kepenis, inkstus, širdį, plaučius, plėnis (plona mėsytė po šonkauliukais) ir t.t. Kepenis išimti anksčiau.
Kadangi paštetą reikia greitai suvalgyti, jei šeimyna nedidelė ar verdate pirmą kartą, virkite visko pu pusę, kas liko – į šaldiklį kitam kartui.
Prieskoniai: pipirai, lauro lapas, ėrienai labai rekomenduojama petražolių.
Viską sumalti vidutinio smulkumo tinkleliu, galima ir smulkiu.
Svieste pakepinti svogūną, sudėti į sumaltą masę, įberti maltų juodųjų pipirų, galima įdėti kapoto česnako.
Viską labai gerai sumaišyti, išmaigyti šaukštu, jei reikia, įpilti sultinuko, sudėti į dubenėlį ir atšaldyti šaldytuve. Arba masę sukrėsti į polietileno ar drobinį maišelį (galima paslėgti) ir taip pat - į šaldytuvą.
Kaime šią masę vynioja ir į lietinius.
3. Žinau, kad vienas mėsos cechelis perka žarnas iš vieno stambaus avininko, jas kemša ir Vilniuje parduoda ekologiškas avienos dešreles.