Баранья нога -Avies koja
Ингредиенты:
баранья нога
курдюк
2 ч.л тертого чеснока
1 ч.л специи для гриля
Маринад
терияки соус
соевый соус
мед
горчица
оливковое масло
сухие томаты
специи
очистил ногу от пленок ,и понаделал в ней ножевых отверстий
После этого я взял остатки курдюка (у кого его нет ,могут взять обычный бараний жир),и порезал его на небольшие кусочки
которые я поместил в измельчитель,сверху я добавил 2 чайные ложки тертого чеснока,
и 1 чайную ложку готовых специй для гриля
все это я измельчил, и в результате получилась вот такая ,не апетитная на внешний вид ,масса
которой я нашпиговал готовую ногу.
но на этом издевательства над конечностью бедного барашка еще не закончились,
я стал готовить маринад....
в миску я высыпал остатки пакетика (смесь для гриля-подойдет и смесь для шашлыков),
и добавил чайную ложечку Зиры (кумин)туда же я сыпанул (на глаз) Затар
(это такая арабская специя,очень сильная ,поэтому ее много не добавлять)
и как основу маринада я взял готовый Терияки соус ,в состав которого входит -
Соевый соус,мед ,горчица ,оливковое масло, сухие томаты и специи.
Обычно я все эти состовляющие вместе не использовал,но когда в магазине
мне на глаза попалась эта бутылочка,мне показалось интересна эта комбинация вкусов ,
и я решил её опробовать
все тщательно перемешав, я залил полученную смесь в целофановый пакет ,
поместил туда же многостродальную ногу.герметично закрыв пакет,
я тщательно втер полученный маринад по всей поверхности ноги,
и отправил её ночевать в холодильник
на следующий день к нам должны были прйти друзья,
а ногу я решил сделать на мангале и в этом тоже был определенный экспиримент,
т.к. ножка была не маленькая и на мангале таких монстров я ещё не готовил
я подумал ,что пока она прожарится все умрут от голода
нанизав ногу на шампур,я заблаговременно поставил ее на мангал
причем опустил ее как можно ниже к огню,чтобы мясо Закрылось (т.е.получило тепловой удар ),
а после этого поднял ее как можно выше и оставил доходить в собственном соку над углями
через пару часов пришли гости, и мы сели за стол
,поэтому я временно снял нашу ногу (она блин при жизни столько не ходила....)
и вот наконец она дошла до ума...
оцените сами