GAMINIMAS Avieną supjaustyti kepsniams, išmušti, pabarstyti prieskoniais ir marinuoti majoneze per naktį. Kepti keptuvėje, kol gražiai iškeps. Supjaustyti griežinėliais morkas, baklažanus, česnaką susmulkinti ir ,baigiant kepti mėsai, sudėti į keptuvę daržoves. Troškinti, kol mėsa taps minkšta. Skanaus
=================
Mėsa 1—2 dienas palaikoma acto ar įprastame mėsos marinate. Vėliau nusausinama, apibarstoma druska su maltais prieskoniais, dedama į keptuvą su trupučiu riebalų ir kepama orkaitėje ar krosnyje apie 1 val., palaistant esamu skysčiu. Vietoj išgaravusio skysčio įpilama sultinio ar karšto vandens. Prieš baigiant kepti, sudedamos susmulkintos prieskoninės daržovės ir dar patroškinama, kol daržovės suminkštėja. Iškepta aviena supjaustoma griežinėliais, sudedama į pakaitintą pusdubenį, apdedama virtomis ar keptomis bulvėmis, keptais svogūnais ir tiekiama su iškoštu ir pagardintu padažu, kuriame kepė. Padažą galima paduoti ir atskirai padažinėje.
Kibinus paragavau .m..aksimoj avienos ... nu visai nieko mesa buvo sumaisyta su spirguciais ir kopustais gavosi liuks skonis
----------------------------------------------------------------------------------------------------
1kg sonkauliuku 2 dideles citrinos 100ml aliejaus.po sauksta smulkintu metu rozmarinu .maltu juodu pipiru ,druskos
Išspaudžiame citrinų sultis ir sumaišome su aliejumi, prieskoniais ir druska. Mišinį užpilame ant nuplautų bei gerai nusausintų šonkauliukų ir dviem valandoms padedame šaltai. Per tą laiką kelis kartus apverčiame. Šonkauliukus kepame įkaitintame grilyje po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Tiekiame su žarijose keptomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis. Prie avienos patiekalų geriausiai dera sausas stipraus skonio raudonasis vynas. Iškylų patiekalas paruoštas